@知乎美食 终于给我推了这个题目！我可太会了！ 上次做的烟熏排骨太好吃了，你们还没吃过吗？？ 先上图………哎嘿~ 就这！就这！ 用最朴素的食材，做最极致的美味。——《舌尖上的中国》 我奶奶每年冬天都会熏一大堆好吃的。猪头肉、猪蹄、猪尾巴、猪肉、香肠等等等。。。先说最经典的五花肉和肘子吧。
澹台轩昂澹台轩昂我们这里也有叫樱桃的果子，但和进口的樱桃可不是一回事哦！ 这种小果子学名叫“樱珠”，有的地方也叫“红灯笼”(这个名倒是跟进口水果差不多)或“大樱桃"(听起来就比“樱珠”有范儿多了)。 这种果子的味道还是不错的，虽然个头不大，却汁水充沛、酸甜适口，而且皮也很薄，很易于采摘。
战寒梦1. 一般来讲，花蛤在买的时候就要选择新鲜、没有明显残损的。如果已经死了，就不要买了，即使买来做熟了也会有一股腥味。2. 在准备烹调前，先要用清水将花蛤浸泡3个小时以上，每天换水二三次(注意是清水，千万不要用脏水)，这样可以让花蛤把体内的沙子和杂质都吐出来，然后，再清洗两遍，就可以入锅做了。
舒茨油焖大虾，最简单，最下饭 材料：鲜虾（海虾最好）500g、葱姜蒜适量(不喜欢葱香的可少放) 配料：生抽1勺+老抽半勺+糖2勺+醋3勺+料酒4勺+豆瓣酱1勺+老干妈2勺+花椒适量 做法： ①.虾仁清洗干净后沥干水分；生姜切丝，大蒜切末，香葱切段②.调酱汁：
齐妮梅2018-05-30补充 我去成都玩，发现这个葱油拌面和以前我在北京吃的完全不一样啊！就是酱油和葱花而已。。。 没有香油，也没有猪油。
禄茜怡2015年7月3日更新 最近发现很多喜欢美食的朋友来关注这个答案，在这里我简单介绍下自己： 我是一名厨师，目前就职于厦门一家四星级酒店。我的本职工作是行政主厨，因为经常需要外出学习交流，所以平时也会做一些自媒体的兼职工作，比如拍视频（微博@陈星旭_）、写书《学做台湾小吃》等。
裴泓铭炒腊肉的制作步骤如下： 所需食材：腊肉200g、蒜苗4根、红辣椒1个 第一步：准备材料，辣椒切斜刀，大蒜切丁，蒜白部分和蒜叶分开。
薛镐源做酸奶的步骤特别简单易操作，但是想做出好吃的酸奶来还真要下一番功夫呢！先来说说如何自制酸奶吧~ 制作酸奶的材料很简单，就是：鲜奶、菌粉和糖（酸奶发酵的作用就是乳酸菌，而乳酸菌一般又分两种：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌） 首先把鲜牛奶倒入消毒过的容器里，然后根据个人口味加入适量白糖搅拌至融化。
蓟泽晨以前在合肥的时候，最常吃的就是麻油干丝！ 早上买点豆腐皮，切得很细的千张丝(其实应该叫干丝)，炒一炒，浇点麻油拌一下，放点辣椒油和酱油，香喷喷的一盘就出来了，再配个稀饭，美呆了。现在在苏州，也经常在楼下超市买一点干丝，回家炒菜或者做汤。
晁璐瑶茼蒿和虾仁是一对很好的食材，清香气味都特别的浓郁，将二者搭配一起炒着吃真是人间美味~ 【茼蒿炒虾仁】#冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方# #我是吃货# 准备食材： 新鲜茼蒿、新鲜虾仁、葱蒜、小米椒；盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉； 具体做法： 1.将新鲜的茼蒿摘去老叶，
尹立青之前在东北，真的见到过野生的林下参，那个味道。。。这辈子都忘不掉！ 后来回南方，找了些山参和野山参炖汤，感觉不错，但是还是觉得林下参最香 最让人回味无穷 去年回东北，一个亲戚带了些林下参，让我给带到广东来，我放冰箱冷冻了起来。今年夏天终于拿出来煮了。
康怀雨1、用料：三黄鸡半只（800g左右），青尖椒2个，红尖椒2个，葱1段，姜3片，蒜4瓣，花椒1勺，大料1朵，干辣椒5个，香叶3片，冰糖2粒，生抽3汤勺，老抽1汤勺，白酒1杯 ，热水适量 ，盐少许 。2、做法步骤一： 三黄鸡去内脏和头，清洗干净后备用；辣椒切圈，葱姜切片，蒜拍扁去衣。
池赛华作为一个地地道道的内蒙古人，我吃过的包菜做法可能没有你见过的多，但的确是我见过最健康的吃法了！ 包菜，学名莲花白（别问我为什么两个名字都有“莲”字），在蔬菜届可谓是默默无闻的“朴实无华”的代表。虽然价格低廉，但是营养价值可观。
印智昭非常好吃！ 推荐一个简易版本的做法，适合周末给自己补一补，用料简单，做法轻松，味道超级棒！ 在这个寒冷的冬天能够喝到一碗热乎乎的当归排骨汤，身体顿时就会充满了能量。 我自己非常喜欢喝各种汤，尤其是用了中药煲的汤品，感觉味道特别香。 所以家里常用的调料品种比较齐全。
籍嘉阳我奶奶经常给我做，现在想想那味道真是……美好！ 新鲜大蒜，去皮洗净，晾干（一定要晾干，不然很容易发霉）。然后放少许的盐，腌制半天一天吧（主要就是为了去蒜腥味儿）。把腌过的蒜放到无油无水的容器里，盖上盖子密封好，放两三天就可以发酵了。两三天后，打开盖子，那个气味啊……真够冲的！不过多放几天就会好很多。
冀薪梦1、刺身 新鲜鱼肉切成薄片，加上葱花，香菜，蒜末，用酱油，醋，白糖调出的料汁儿拌着吃，叫作「凉拌鱼片」。偶尔也会用辣椒油代替调拌其中的香油，做成麻辣味的「辣拌鱼片」；如果是鱼肉夹筋的部位，可以改成酸菜鱼、水煮鱼等等。
鱼与我觉得挂面不好吃，作为陕西人，我们那流行扯面（就是扯下来煮着吃的意思），每次都是一大筷子，宽宽的、长长的、细细的面条落在碗里，上面盖满满的葱花，再挖俩鸡蛋黄均匀铺在面上，拿双筷子拌开，香喷喷，吃一口就饱了… 觉得特别过瘾！
阴洁初作为在四川长大的人，我对火锅其实没那么大爱（可能因为离川菜太近），但我对涮羊肉那可是真爱，老北京涮羊肉我吃了不下30次 (●´ー｀●) 不过这玩意儿在外头不太好找，所以一般我都是自己在家做。我自制火锅的诀窍就在于这个“辣锅”上——用自制的红油锅底烫一切！
殳梓欣我吃过很多肉炊饭，但是最好吃的还要属小森林中幸裕和英子一起做的那个版本！ 第一次看这个片段的时候正好在冬天，所以印象很深的是他们两个人围着柴火炉坐在地板上吃饭的时候场景，感觉特别温暖。小森林中还有很多令人感触颇深的画面，每次看的时候都忍不住赞叹：“啊！这就是幸福吧”！
钟子匀我做的卤肉，用的调料不是特别多，因为本身食材有滋味，所以调得比较淡，喜欢重口味的亲可以调得咸一点。 这道卤菜是清凉解暑、开胃下饭的好东西哦！
单于媛晓