茼蒿炒虾好吃吗？
茼蒿和虾仁是一对很好的食材，清香气味都特别的浓郁，将二者搭配一起炒着吃真是人间美味~ 【茼蒿炒虾仁】#冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方# #我是吃货# 准备食材： 新鲜茼蒿、新鲜虾仁、葱蒜、小米椒；盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉； 具体做法： 1.将新鲜的茼蒿摘去老叶，清洗干净之后切成段备用； 2.锅中烧开水，加入少许盐，将处理好的茼蒿放入焯一下水，捞出过凉沥干水分待用； 3.虾仁中加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，再加入少量淀粉抓匀腌制片刻； 4.起锅热油，待油温烧至五成热时，下入虾仁快速翻炒至变色出锅装盘待用； 5.另起锅热油，待油温升至六成热时，倒入切好的葱蒜爆香后，加入小米椒和焯水的茼蒿进锅翻炒； 6.随后加入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀后即可关火盛出食用。 这样一道鲜香美味又营养十足的茼蒿炒虾仁就做好了，是不是简单至极？这道菜的做法其实比较讲究趁热，因为如果温度过低会导致虾仁的口感变老变柴，也就不那么鲜美了。所以操作的时候要注意火候哦！