鸡脚什么卤好吃？
夏天到了，卤鸡爪、卤鸡蛋、卤猪耳朵等下酒菜可以准备起来了！自己做干净又卫生，加啤酒卤出来的更香更好吃~ 【食材】鸡爪500g、生姜1块、大葱一根、料酒适量、冰糖3勺、老抽4勺、生抽6勺、香料（八角、桂皮、甘草）适量
【做法】
①鸡爪冲洗干净后，把手指剪掉；锅里倒入适量清水，放入鸡爪、姜片和料酒，大火煮开后再煮2分钟关火，用开水焯一下捞出备用。
②准备一个炖锅，依次放入鸡爪、料酒，冰糖，生抽，老抽，葱段，八角，桂皮和甘草。
③加入足够多的热水，没过鸡爪即可，炖2个小时左右。（期间可以翻动几次防止粘锅底）
④2小时后取出香料，鸡爪捞起放凉后更加好切。 ⑤趁冷却的时间来准备调料汁。碗里放入葱花，蒜末，生抽和香醋，搅拌均匀待用。（我用的凉拌酱油，所以没放盐哈）
⑥把调好的酱汁倒进鸡爪里拌匀，让每一只鸡爪都染上颜色。然后盖上盖子，小火焖上十分钟就可以开吃啦！
⑦最后撒点白芝麻和葱花点缀一下，香辣脆嫩的卤鸡爪就做好啦！