紫淮山怎么做好吃？
山药，属药食同源食材之一，营养价值和药用价值都很高，除了传统的炖、煮、煎、炒等烹饪方式，还可以试试今天推荐的做法——糖醋汁泡山药。 准备材料： 铁棍山药500g、白醋450ml、白糖300g（约2.6两）、凉开水适量。 开始制作： 1.首先把铁棍山药去皮，因为铁棍山药的粘液中含有生物活性物质，对皮肤有一定的刺激性，因此去山药皮的时候最好带上一次性手套。
2.然后把去好皮的山药切成段。
3.接着在锅中加水，煮沸后下入切好的山药段，煮至变软之后捞出备用。
4.接下来就是最关键的一步了。我们在制作糖醋汁的时候，先倒入白醋，再放白糖，这样做出来的口感才会是酸甜适口的。如果倒的顺序不对，做出来的味道就会发苦。 另外，我还想提醒大家，由于山药含有大量的淀粉，不经过处理直接食用的话，会感觉很难咽，很胀肚子。所以建议大家可以将山药蒸熟后再食用。蒸过的山药会更加容易消化，适合脾胃虚弱的人食用。