鸡和什么煲汤好吃？
对于鸡汤，大多数人都会有“浓、白”的执念。于是，在煲制的时候，不少人为了追求“汤浓”，会加入大量的淀粉勾芡；而为了达到“汤白”的效果，则会添加小苏打，或者所谓的“食用碱”。其实，这样的做法并不正确。
首先，从营养价值上来说，鸡汤本身属于“高蛋白、低脂肪”的肉类食物，富含氨基酸、多种微量元素以及嘌呤类化合物。如果，你只是单纯觉得味道不够鲜美，那么，不妨在煲鸡汤的时候适量加入一些葱、姜来提香。但如果是为了使鸡汤更加“白、浓”而额外加入淀粉和小苏打等，则没有必要，甚至可能会破坏鸡汤原本的营养结构。
其次，从口感上来说，如果你加入这些“增稠剂”的话，喝起来的口感自然会变得“糊糊”的，并没有那么好喝。当然，可能你觉得这样有营养又美味。但实际，过量的食品添加剂并不是健康的选择。 那么，正确的煲鸡汤的做法应该是怎样的呢？ 食材准备：三黄鸡1只、枸杞20g、黄芪60g、当归3片、食盐少许 第一步：三黄鸡清洗干净后，去除鸡皮和内脏（注意别划破鸡腿） 第二步：把准备好的食材全部放入锅中，同时加入足量的清水 第三步：大火烧开后，撇去浮沫（此时，千万不要揭盖，让汤汁清澈干净） 第四步：转小火慢慢煲煮，并适当撇除漂浮的上层油脂（油多了会很腻口） 第五步：等到鸡肉熟透后（用筷子可以轻松穿过鸡肉)，撒入适量食盐调味即可。
Tips： ① 除了三黄鸡外，草鸡、土鸡、老母鸡等禽肉，同样适合用来煲汤。 ② 黄芪具有增强机体免疫功能的作用，对糖尿病、心脑血管疾病也有一定的防治功效；当归是传统妇科良药，可以调节内分泌，活血通络，对于缓解痛经症状有很好的效果；枸杞子则是滋阴补肾的佳品。所以，这几种食材搭配在一起，对身体健康非常有利。 如果，你平时加班熬夜多，身体虚弱，常常感觉疲惫不堪，那就特别适合喝一杯这样滋补的鸡汤了～