卤怎么做好吃？
现在市面上的卤味，要么价格贵，味道一般； 要么价格便宜，用的材料不知道是怎么搞的。 作为吃货，我当然不能放过这个能让自己变胖的机会啦~ 但是我又比较懒，又喜欢方便又好吃的食物，所以我就自己研究起了卤味的制作！ 因为自己做的话能控制成本，还能知道用什么东西做的呢～ 先说说我的方法吧（不要嫌麻烦哦）~~ 我一般都是晚上炖好，第二天早上起来就可以吃了~~~嘿嘿嘿~~~~~~ 首先准备好所有的食材和调料。。。这些网上都有卖哒~~ 接着把猪蹄洗干净，锅里接大半锅清水，放入猪蹄、姜片和料酒去腥大火烧开然后关火，用凉水冲凉沥干水分备用。（这步很重要，一定要沥干水不然容易粘锅。而且也可以去除一部分猪毛）
接下来就是最关键的步骤了——————熬制料汁！！！！ 这一步是决定最终成品是否好吃的关键所在啊！！！！！！ 准备一个平底锅，倒入50克冰糖小火炒至融化，加入120ml开水继续翻炒至起大泡转为小泡即可。 炒好后把冰糖水倒入装有葱姜蒜、香叶、八角、山奈、桂皮等调料的碗里，拌匀放置备用. 锅中加少许油烧热，倒入30g干黄豆酱炒香，再倒入30g豆瓣酱和40g甜面酱翻炒均匀后起锅备用。 炒锅重新加热放少许黄油化开，下入葱段和洋葱末煸炒出香味，再放入切好的五花肉片一起炒至上色。 然后放入生抽、老抽、蚝油炒匀，最后将做好的黄豆酱也倒进来，一起炒匀就可以了。
另外准备一个大一点的容器，把猪蹄放进去，上面铺上一些五花肉和黄豆，这样卤出来的肉更香哦。 最后把炒好的料汁倒入猪蹄里，盖上盖子腌制一晚待第二天就可以吃了~
好啦，方法就这样，至于好不好吃嘛……那就得看亲你的手艺咯~ 嘻嘻嘻…………不过我觉得还不错哒～