准备食材： 干香菇、豆腐皮（也叫素鸡）、青红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、陈醋、鸡精、淀粉。 1.将干香菇洗净用冷水浸泡，待变软后捞起切成丁待用。
2.把豆腐皮用冷水浸软后切细丝待用。红尖椒、绿辣椒去籽洗净后切丝；生姜、大蒜分别洗净切成沫子。
3.锅内烧开水，先放入豆腐皮和香菇，调入适量食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，盖上锅盖煮5分钟左右至入味。最后加入红青椒丝、姜蒜汁，用水淀粉勾芡，淋上香油和匀即可起锅装盘。 (注水淀粉就是用玉米淀粉加水调成糊状)
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籍敏涵优质答主我是在淘宝上面买回来的，店家送的辣椒油是黄色的辣皮子红油。拌的时候把辣椒和芝麻用开水冲开加进去就特别香了 做法的话就是用刀剁碎或者用手撕成小块儿，加入生抽、醋、白糖、麻油等等各种调料调匀之后放凉即可食用啦！ 也可以加点花生米，炸得酥脆花生来两勺也超赞的啊~ 另外我还买了这个，打算拿来做水煮菜吃呢嘿嘿嘿……
【推荐店铺】
1.蜀香美食店（这家是四川风味儿的哦）
2.阿宽成都食品旗舰店 我觉得这家的东西真的很好吃的哟~~尤其是麻辣兔腿、麻辣小龙虾，超级棒哒~~~
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