怎么泡小萝卜好吃？
我吃过的泡小萝卜，最好吃的要数四川南充的“保宁醋泡小萝卜”。 网上有很多介绍这种小吃的文章，但大多文字介绍加几张菜品图片而已。我吃过最好的是新浪美食博主下厨房做的，在这里向博主致敬！ 小时候（80年代）在四川南充读书，学校旁边有个小饭馆，老板是个矮个子的中年男子，说话口音像是西南官话里的云南昭通话，不知道他是不是贵州人。他的拿手菜除了酸辣汤就是保宁醋泡小萝卜。每次去的晚了就没有了。
保宁醋和山西陈醋、河南醋不一样，比较清香，酸度也合适。这口味儿现在回忆起来让我馋涎欲滴。可惜离开南充后，再没有吃到过那么好吃的保宁醋泡小萝卜了…… 后来在网上买到了保宁醋和白醋，自己尝试做了一下，味道不太对，可能关键是因为少了那独有的香料香味儿。
前几天又在网上买了2瓶保宁醋，期待做出小时候那个味道。