萝卜如何调凉菜好吃？
萝卜的营养极其丰富而不被人们重视，中医认定萝卜能降火解痰嗽，凉血止血；而现代医学则认为，萝卜富含人体生长发育所必需的蛋白质和维生素C、钙、磷、镁等矿物质，特别是维生素C的含量是水果中的佼佼者。
而常吃萝卜凉菜却是非常好的保健效果：
1.增进食欲、健脾消食：
其含水量高达93.4%，是消化道内优良的充盈物质，可解除积滞内热，通利肠胃，低温贮存有利于消化液的分泌，更宜于食用。
2.清热化痰、消除胀气：
痰热咳嗽、腹胀者，可用以下饭，有清凉、消滞、下气、宽中所作。
3. 消食化滞、润燥通便：
凡腹胀不平、进食不爽，或泄或痢，或痰或胀，皆可炒食或生食。亦可腌食。
4.止咳化痰、除燥生津：
萝卜葱白泥炒热内服治风寒咳嗽，也可用于治疗慢性支气管炎。
5. 理气化湿、散寒止痛：
萝卜行气消积，除烦焦，涤痰化痰，治胸膈痞闷，胃脘胀闷。
但是，很多人知道萝卜怎么吃，却不知道如何来做，下面就推荐几款非常好吃的凉菜：
酱萝卜：
将白萝卜切切成约3厘米的小块，放入陶瓷或搪瓷容器内，加入酱油(生抽)、香油(芝麻油)、白糖(蜜糖)、凉开水，将其搅拌均匀，放置一边，浸泡约30分钟。(可用冰箱冷藏，使其味完全浸入萝卜内)。吃粥时当粥咸（如在减肥，或不吃晚饭时，可用此酱萝卜取代），或空口吃，或用于炒菜（如用于鸡鸭肉、鱼片、排骨等）。
青椒肉丝炒酸萝卜：
鲜嫩青椒250克，酸萝卜500克，瘦肉500克，精盐、味精、料酒、葱花、姜末各适量。瘦猪肉切成6—7厘米长、0.3—0.4厘米粗的丝。青椒洗净去蒂，切成与肉丝同样长度的段。酸萝卜洗净，切成细丝；葱洗净，切成葱花。炒锅烧热放油，油热后放入葱花、姜末炝锅，倒入肉丝、青椒翻炒，肉上色后，加入精盐、料酒，再放入酸萝卜丝，翻炒均匀，改旺火出锅。
萝卜拌豆干：
白萝卜、豆腐干各250克，麻油10克，醋30克，精盐10克，味精、白砂糖5克。萝卜洗净去皮，切成细丝，放入醋中浸泡。豆干洗净，切成细丝，放入滚水中氽一下，捞出淋干水，与萝卜丝混合，加入精盐、味精、白糖拌匀，淋上麻油，搅匀即可。此菜鲜咸脆嫩，爽口开胃。