香菇怎么卤好吃吗？
我是用砂锅卤的，先炒糖色，我比较喜欢深色一点，所以会多放点糖。炒的过程中会冒烟，而且很烫，记得戴手套。 把焯过水的香菇放进去，加入生抽、老抽（用来上色的）、白酒、冰糖，然后加水没过香菇，大火煮开转小火慢慢炖，中间可以翻一下锅以防粘底。 这个汤汁是可以喝的，不要浪费了。 我一般喜欢把汤收得有点稠的时候加入一勺豆瓣酱和剁椒酱，再接着煮，更入味。 最后关火让酱香味慢慢渗进去就好了。 等到完全冷却以后再放进冰箱冷冻起来，想吃的时候就拿出来蒸一蒸蘸点酱油吃味道也很好。
我用这个方法还做过豆腐干、豆皮、腐竹、猪肚、猪耳朵等等，都特别好！一定要试试！！ 下面推荐一款我在用的砂锅～ 我买的这款内壁是非常光滑的，这样清洗的时候很方便，不会担心粘锅底。外面还有防烫的手柄设计，非常贴心啊～