怎么炒猪小肠好吃简单？
炒之前处理一下小肠很麻烦，要加生粉、小苏打和白醋搓洗，还要反复冲洗干净，不然有异味，炒出来难吃。 不过我做砂锅粥的时候会用到小肠，所以会稍微处理一下，但还是很麻烦的，需要把小肠用清水泡出血水，然后加少许淀粉、盐抓洗，清洗的时候尽量挤干水分，再焯一遍水……这已经能基本去味了，但还是有味道，接下来就是炒制过程了，和尖椒炒猪肠差不多。 我觉得最棒的做法是酱烧小肠，做法参考红烧肉，只不过换成小肠就行了，烧入味后捞起备用，剩下的酱汁再加葱花、蒜蓉炒一炒做成酱汁淋在米饭上拌着饭吃非常美味！喜欢辣的可以加点青椒圈或者小米椒圈一起炒。
还有个简单的做法，不知道你那里有没有那种加工肠衣的作坊，去问一问，如果有的话拿回来用开水浸泡即可。 这个方法是我偶然发现的，特别适合像我家这样小孩不喜欢吃臭豆腐的，包在饺子里骗小孩说这是韭菜馅的，一口下去满鼻子都是卤汁的味道……啊哈哈哈，不过大人吃起来就还好啦~