老公鸭怎么炖汤好吃？
首先，你要准备一只公鸭子。（最好是有斑纹的，皮厚脂肪多，这样炖煮出来的汤味道才香。） 剁掉鸭脚和头（可以留下做别的菜）。 砍成块。 洗干净血水，放锅里煮熟捞出备用。（不用炒也不用腌，用清水煮到熟就可以了，这样后期处理起来比较省事儿。）
切一些生姜片、蒜粒备用。 锅内烧油，把切好之后的生姜大蒜下锅爆香。 然后下鸭子翻炒至金黄。 加入足量清水大火煮开之后转文火煲3个小时左右。 煲鸭子的时候来腌制咸菜。 这个咸菜的做法其实非常简单。就是把切好的萝卜干，用生抽、老抽、白砂糖和水搅拌均匀，让萝卜干吸收汤汁入味，然后再倒入锅中和鸭汤一起小火再煲15分钟左右就差不多了。（因为萝卜干本身已经有咸味了，所以不需要再加食盐了。）
等时间到了，开盖把切碎的香菜下锅搅匀。就可以关火了。 最后装碗趁热吃。鲜香美味而且非常下饭。 用这个方法做出来的鸭汤，香味十足，原汁原味，而且一点也不油腻。如果你喜欢喝浓汤的可以加点牛奶或者米醋进去搅匀了再喝，那滋味儿简直不摆了！ 我家小孩每次都是连汤带饭一顿干完。