芥菜如何腌制才好吃？
1、材料准备 芥菜（咸菜），胡萝卜，香菇，五花肉，白醋，白砂糖，酱油，生抽，食用油 2、制作步骤 (1)清洗，切配 将芥菜用清水冲洗干净后，再浸泡在清水中半小时左右；泡好后捞出沥水，用手撕成适当大小，沥干备用；胡萝卜去皮切成薄片；香菇洗净去蒂，切片备用。
(2)腌制 用干净无水的炒锅，大火烧热后倒入适量食用油，油热后放入切好的五花肉进行煸炒，直到油脂被炒出来并均匀分布在肉面上，下入香茹和胡萝卜一起炒制。当食材炒至断生变色时，加入两勺白砂糖、三勺酱油、一勺生抽、少许白胡椒粉调味，最后把处理好的芥菜放进去翻拌均匀，让每一样食材都裹上酱料盛出装碗即可。
提示：因为这次做的腌菜是作为下饭菜用，所以放了很多的油，大家不要学我哦~ 做好的咸菜可以直接吃，也可以蒸熟了吃。