蛏什么做好吃？
我是在宁波长大的，这里的人特别喜欢吃各种贝类海鲜。其中我最喜欢的是蛏子。 平时我们吃蛏子都是煮着吃的，比如水煮蛏子，清炒蛏子，粉丝蛏子等。虽然做法多样，但总有一种味道让我回味无穷的，那就是葱油蛏子。 一盘香喷喷的葱油蛏子，再配上一碟蒜泥白肉，那味道简直美极了！
材料准备好以后就开始做啦。先把买回来的蛏子放在清水里养一天，让它把肚子里的脏东西吐出来(这是很重要的一步哦)。第二天，把蛏子冲洗干净，放入锅里，加水没过表面，开火煮熟（一定要煮透哦）。
最后一步就是最关键也最考验技术的葱油步骤了。在煮好的蛏子上铺上葱花和蒜末，然后烧锅热油，淋在上面，一道美味即成。
小提示： 在清洗蛏子时，不要担心蛏子壳会自己张开，这主要是因为它被冷水激到了，如果硬要让它张开，只会使里面的泥沙流出来，很不干净。 另外，刚煮熟的蛏子里还会含有一部分的消化液，这会影响口感，所以最好用凉水浸泡一会再吃。