炒云豆怎么炖好吃？
食材： 云豆，五花肉，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，辣椒（可选） 步骤如下：
1.首先把云豆洗净，用清水浸泡一个小时； 五花肉用刀剁成小块儿。 可选辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，我用的是纱布包着的八角和桂皮。
2.锅中烧开水，放入五花肉焯一下，去除浮沫。
3.接着加入生抽、老抽，以及所有的香料，大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右。 因为我用的五花肉是已经经过腌制的，所以炖起来很容易烂。没有腌过的五花肉可以适量多加点酱油和醋，同时再加些冰糖来调味，这样炖出来的肉会更烂糊。
4.然后放入云豆，加盐调味儿，继续小火炖至云豆酥烂即可关火。 其实这个菜非常简单，主要就贵在调料上，用酱油、食盐、糖调好味就行了。另外就是小火慢炖，把汤汁收浓，这样才会入味儿好吃。
另外，这道菜里面放点干辣椒也很好吃，特别是喜欢吃辣的朋友，一定要试试！ 用这种方法做出来的炒云豆，酱香味浓郁，豆香十足，软嫩可口，拌饭拌面都很棒哦！ 小贴士
1.因为我是用砂锅炖的，所以时间比较长，您如果用普通炒锅来做，大概需要一个小时左右吧。总之火不要太大，不然容易焦糊，而且不容易炖熟。
2.这里用的生抽和老抽都是零添加的，如果想让颜色更漂亮，可以用老抽和白醋拌成酱汁，涂抹在鱼肉或者鸡翅的表面再腌制入味儿，效果一样棒棒哒～