西兰花怎么好吃？
西兰花在炒制前，要用沸水焯烫1分钟左右，这样处理过后，不但可以彻底杀灭细菌，还能让菜色更翠绿亮丽、口感脆嫩，也便于之后的烹调和入味儿； 为了保持营养不被流失，在烹制时最好不要下锅焯水时间过长，也不要用大火爆炒，最好是用猛火快炒的方法来烹饪西兰花，而且要在菜肴起锅之前再放西兰花的，这样就可以很好的保持其维生素等营养成分不流失了！ 对于西兰花的烹饪方式，建议首选清炒和凉拌的两大做法，当然，还可以选择蒜蓉、油渣熬香、肉末搭配等等的方式，下面我就为大家分享一道简单的西兰花炒虾仁的做法吧！
【西兰花炒虾仁】
食材准备：鲜虾300克（去头、壳，挑出砂线）、西兰花半颗、大蒜2瓣、生姜1块、盐适量、鸡精少许、蚝油1勺、淀粉小半勺、花生油适量；
具体操作方法如下：
第一步——清理西兰花：
首先将买回来的西兰花去掉根部，然后掰成小块，接着用清水浸泡1个小时左右，这样可以彻底清除西兰花里面的泥沙及残留农药的成分哦！
第二步——处理好虾仁：
接着把泡好的西兰花清洗干净后，放在案板上切成小朵，然后把清洗干净的鲜虾去壳，保留虾尾部分，最后将其剁成虾仁备用。
第三步——开始制作：
接下来取一个稍微大点的盆子，往里面加入适量的清水，再加入适量的食用盐和食用油，用筷子搅拌均匀化开后，然后将处理好的西兰花放入其中进行浸泡，大约5分钟作用捞出来控水备用即可。 第四步——开始炒制：
锅中加入适量的花生油，然后将切好的生姜和大蒜放入锅中炒香，紧接着再把腌制过的虾仁也一起倒进去，开小火翻炒至颜色变红。
第五步——开始调味：
然后在锅中加入少量的食盐和鸡精翻炒均匀，然后倒入沥干的西兰花，继续快速翻炒20秒左右。
第六步——出锅装盘：
最后加入1勺左右的蚝油和半勺的食用盐，再撒入少许的葱花装饰下，就可以直接出锅装盘享用了啊！
烹饪小贴士： 在挑选西兰花的时候呢，建议大家最好选择花球紧实、花柄短小的；另外呢，我们还可以掐一下花柄，如果很容易掐断的话就表示西兰花比较新鲜，反之，则说明已经不新鲜啦，不建议购买哈！