鸡蛋炒嫩好吃还是炒熟好吃？
我是不吃生蛋的，所以也不知道怎么蒸，怎么做嫩。 不过做熟应该不难。 首先把鸡蛋打成蛋液，然后调味，可以加一点葱花或者葱末一起打匀。 然后锅热后，用勺子舀起一勺鸡蛋液倒进锅里，会形成圆形鸡蛋块，这个步骤有点像做蛋饼。 等这一勺鸡蛋液都变成了蛋饼状就可以翻面煎熟了。
如果是用来炒饭的话，就把煎熟的鸡蛋饼剁碎。 用刀背轻轻敲击碗边，能让鸡蛋变松散。 这样炒出来的饭才会松软可口。 如果是做成鸡蛋沙拉，就用刀切成小丁。 如果想吃嫩一点的口感，可以适当加点清水或者牛奶打匀再炒。 但是加水和牛奶的量别太多，不然就成鸡蛋羹了。 最后根据你的烹饪需求，调好味儿，就可以出锅咯！ 当然最原始的做法就是蒸熟~ 水开后上锅蒸十分钟就够了哦！