如何炖鲤鱼好吃？
1、将切好的嫩豆腐放在盘子里，均匀的撒上一层盐； 2、把腌好的豆腐放在蒸锅里，大火蒸十分钟。（这步可以去腥） 3、锅内烧水，加葱姜料酒去腥，然后把处理干净的鲤鱼下锅煮一下，捞出备用。注意不要烫到手！ （鱼身上黏糊糊的东西都刮干净）
4、另起锅热油，油热后放入豆瓣酱，小火炒出红油，加入葱蒜、八角、桂皮、香叶炒香，然后倒入开水，加生抽、老抽、糖调味，烧开后下入鱼和豆腐，盖上盖子焖二十分钟。
5、最后开盖，加入青椒块和红椒块，大火收汁即可。 这样炖出来的鱼香味四溢，肉质细腻软烂，味道醇厚浓香