连白怎么做好吃？
这个我有发言权，我家就擅长做豆腐白饭！ 连白饭，也叫咸菜烧白、霉干菜烧肉或者霉千张蒸肉（南方地区叫法）。 主要食材：大米或糯米，豆腐乳，豆瓣酱，梅菜/霉干菜，五花肉，葱，姜，大蒜，白糖，料酒，醋，酱油，食用油。 第一步·制卤 把葱姜蒜切片，放入锅内爆香，加入切好的五花肉，不断翻炒直至变色，此时加入两大勺花雕酒或者白酒，起到去腥增香的效果，然后加入三大勺生抽+两小勺老抽+四大勺白砂糖混合物，再加适量水，大火烧开转中火煮至汤汁变稠，关火让酱味浸入原料中。
第二步·制作米饭 大米淘洗干净后加水浸泡45分钟左右后滤出，电饭煲内胆里铺上泡好的大米，倒入调好味的酱汁，按下煮饭键开始工作。等电饭煲自动保温时打开盖子，用筷子拌散，盖上盖子让其继续发酵入味。
第三步·制作配餐 豆腐乳和豆瓣酱都是咸的，所以在放佐料时要少放盐哦~ 取一个大碗，铺上一勺豆瓣酱，再铺上切丝的霉干菜/梅菜，最后放上切成大块的三层五花肉，充分拌匀让每块猪肉都沾满酱料。 锅中热油，四成油温时将拌好的原料下锅小火慢炸，不停翻动防止粘锅，炸至表面金黄即可出锅。
做好的红烧肉颜色诱人、肥而不腻、唇齿留香…… 吃完以后碗里千万别扔！把它倒进电饭煲内和米饭搅匀了再吃，保证让你胃口大开！ 不过建议一次不要煮太多，这道菜放凉了更好吃，一次性吃不了可以装入密封盒里放进冰箱冷冻起来，下次拿出来加热一下很方便。