红罗卜丝怎么做好吃？
红萝卜，又称为胡萝卜，是近几年的食品新宠儿，深受人们喜爱。 不仅因为营养好吃，而且外观也惹人喜爱，圆滚滚的身子，一身橙黄色的外衣，头尾上带着绿色的尾巴尖，看起来像一个小灯笼，很是可爱。 除了颜色和口感好之外，红萝卜的营养价值也非常高，含有胡萝卜素、维生素B族、维生素C等多种维生素和钙、铁等矿物质，另外还含有氨基酸和钾、钠等微量元素以及芥子油、山奈酚-4'-葡萄糖苷等营养物质[2]。 所以经常听说多吃蔬菜可以使人变得更加聪明，其中就包含我们常见的红萝卜哦！ 因为红皮胡萝卜中胡萝卜素的含量很高（每100g含850μg），而绿叶胡萝卜中的胡萝卜素含量相对较少（每100g含353μg）[1]。所以一般来说，选购红萝卜应选择外表颜色较淡的，而不要购买外皮深色的红萝卜[3]。 而市场上有很多卖胡萝卜的商家，为了美观会把胡萝卜洗干净再售卖，其实这样会损失一部分营养物质的，我们应该挑选表皮光滑，整体形状较好的红萝卜。如果是刚从超市买回来的干红萝卜，需要用清水浸泡半天，中间换水2～3次，这样才能把表面的农药泡出来。 红萝卜虽然好吃，营养价值高，但是有些人群是不适合吃的。例如胃酸过多者不宜食用，因红萝卜中含有抗坏血酸，有还原作用，会破坏胃黏膜，加重病情；脾虚、腹胀人士也不宜吃太多红萝卜。
下面推荐几道用红萝卜做的美味菜肴吧！
第一，糖醋胡萝卜 在食材的选择上，一般建议选择大小合适的胡萝卜（太大的话制作过程会比较麻烦），去掉头尾后清洗干净，切成块状或细丝。锅中倒入适量食用油，烧至7成热时，放入切好的胡萝卜开始炒制，随后加入白醋、白砂糖调味，炒至半熟时，加入少许清水煮至熟透即可出锅。
第二，胡萝卜玉米排骨汤 首先准备好排骨、胡萝卜、玉米、生姜等材料。排骨斩件，冷水下锅，焯水，捞出冲洗干净。玉米洗净切段，胡萝卜去皮切块，生姜切片备用。把除生姜外的所有材料放进砂锅，加适量清水炖汤，大火煮开后再小火慢煲1个半小时，调入食盐拌匀即可。
第三，百合雪梨红萝卜汤 用料：红萝卜1根、干百合6克、雪梨1个、猪瘦肉250克、生姜3片。 做法：将所有用料洗净，红椒去籽并切丝，雪梨去皮取肉切粒，猪瘦肉洗净，不用刀切。然后将所有原料放进瓦锅内，加入适量清水，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。