红烧萝卜配什么好吃？
“红烧肉”三个字听起来就让人垂涎欲滴，那红褐色的颜色，圆润而紧凑的形状，光看着就不自觉地咽口水。 红烧肉的做法很多，南北方做法略有差异（主要是调料的选择），今天我分享的这个红烧肉做法，是南方做法。
【准备食材】 五花肉、葱结、姜片、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、豆瓣酱。 【制作方法】 第一步：烧水，水中加入1勺料酒，2勺食盐，把切好的五花肉放入锅中焯出血沫，然后捞出用清水冲洗干净备用。 第二步：锅内不放油，放入五花肉，小火煸炒至出油，表面微黄。 第三步：将炸过的五花肉冲洗干净，沥干水分后，放在盘中待用。 第四步：准备好香料(八角、桂皮)和葱姜，锅中放少许底油，油热后将香料放入锅中煸炒出香味，然后把所有香料捞起不用。 第五步：在炒香的香料油中，依次放入3勺生抽+2勺老抽+4勺豆瓣酱，翻炒均匀，把酱香味炒出来。第六步：往锅里倒入适量的开水（要一次加足量，如果不够就边煮边加）。然后调一下味，加一点食盐和白糖调味，再放入适量豆豉，盖上盖子，小火焖半个小时。 第七步：半小时后打开盖子，这时应该已经有很浓的香味飘出来了！用锅铲翻动一下，使酱汁均匀地裹住每一块五花肉，然后继续焖20分钟。 第八步：20分钟后，关火让酱油和香料的味道再渗进鱼肉里，静置一个小时左右，再开火收汁，这时候可以看见满屋子飘香啦~等汤汁变得浓稠亮丽的时候就完成了！
Tips： ①因为豆瓣酱是咸的，所以最后调味的时候不需要再加盐了；
②加冰糖可以让汤汁味道更柔和；
③喜欢酥烂口感的就多焖一会儿，喜欢脆嫩口感就少焖一会儿。④最好用小火慢炖，这样能保证肉块熟烂而又不过于软烂；
⑤全程不要加水哦～ 用大盆吃～