干全菜怎么做好吃？
1.准备食材，全卖一般分为两类，一类是已经切好配好酱汁的，一类是带根须的野菜或者比较娇贵的花（比如樱花），买的时候注意看图片，尽量选颜色鲜亮，叶子大的 2.洗菜、切菜。这一步可以单独做也可以跟下面步骤一起进行。重点是把叶子和根须分开，因为后面要焯水和腌制的过程根须会和叶子有不同口感 3.焯水。开水下锅，滴两滴食用油，保持颜色鲜艳。水再次沸起就差不多熟了(第一遍)，然后捞起过凉水（这一步可以让口感更脆） 4.腌渍。这步很重要，决定最后口感成败的关键。首先把刚刚切好的葱白、生姜丝放在碗底，然后倒入生抽+老抽+白砂糖调成的汁，最后撒上白胡椒粉、香油，用筷子充分拌匀 5.蒸制。上锅蒸个十分钟就好啦。这里要注意！一定要等蒸汽上来后再放蔬菜进去，这样才不会塌！
6.最后一步啦～炒个鸡蛋拌在碗里，倒点香醋和香油搅拌均匀，淋在全菜的表面，再撒点白芝麻增香~好吃到飙泪哦！！ 除了上面说的这种简单的炒法，我还会做个酱全菜～就是在第五步加入豆瓣酱、甜面酱之类的酱料一起蒸。这个就看个人喜好了，反正都挺好味的！ 干全菜的口感比较脆，味道偏咸鲜，搭配粥喝真的很棒，喜欢酸辣口味的可以蘸着小米椒水加香醋吃，那个滋味也是妙得很啊~~