怎么炒木耳好吃？
黑木耳营养丰富，具有很多功效作用，是深受人们喜爱的食物之一，也是我家中常吃的菌菇类食材之一。 平时我们炒菜多是用鲜木耳，不过新鲜的木耳含有一种成分叫卟啉，这种物质遇水就会溶解形成有毒的液体。人体一旦接触到这种液体就容易产生皮炎、疼痛等症状，所以鲜木耳是不可以直接食用的哦！ 现在大多数家庭都习惯把买回来的新鲜木耳晾晒干后食用，这样的做法是可以放心食用的呢~ 想要把木耳炒得好吃，首先就要挑选优质的干木耳。市面上比较常见的有椴木黑木耳和袋装黑木耳两种。 ① 口感上，椴木黑木耳的胶质会比袋装的更厚一些。 ② 营养价值上也略有不同。袋装的黑木耳通常经过高温灭菌处理，保留的营养会少一些；而椴木黑木耳一般要经过15到20天的晾晒，营养物质才会充分渗透进去，所以椴木黑木耳营养更丰富一些~~ 我家平时用的都是东北椴木黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，口感滑而不硬～ 当然除了黑木耳之外，香菇、平菇等都可以用来做这道家常小炒哟，一起看看吧^_^
原料：杏鲍菇一根、黄瓜半根、胡萝卜一小截、黑木耳适量 步骤如下： 第一步：准备主要材料。
第二步：杏鲍菇切厚片后再改刀切成菱形（为了成品更美观），胡萝卜去皮切片，黄瓜切片备用。 第三步：锅中放油，油热后将黑木耳倒入，大火翻炒均匀至黑木耳变软；盛出装盘待用。 第四步：重新起锅，放少许油烧至五成热时，放入杏鲍菇煎至两面微微发黄。 第五步：加入煎好的杏鲍菇，快速翻炒片刻即可出锅啦~~~