熟芒果怎么腌制好吃？
准备食材 芒果两个，食盐半勺，白醋3～5勺。（具体用量根据个人口味） 制作步骤 1.挑选新鲜熟透的芒果，用刀子削去果核和果皮； 2.把削好的芒果肉放入碗中，加入少许食用盐，用手轻轻抓洗果肉，再用清水冲洗干净。（这样能去除芒果表皮的残留农药等有害物质） 3.将清洗干净的芒果放入碗里，倒入足量的凉开水浸泡，再加少量食用盐搅匀后浸泡10分钟左右。（这一步是为了杀灭芒果表面的细菌）
4.接下来就是关键了！往装有芒果的碗里挤入适量柠檬汁或醋，不喜欢酸的可以少放一点，最后根据自己的口味调入适量的白砂糖，拌均匀之后盖上盖子，放置阴凉处腌制8小时左右就能入味酥软啦~ （因为加了白醋，所以不需要放酵母粉发酵哦！） 小贴士 ①整个操作过程都要保证无油无水，干净卫生，这样才能让芒果更酥脆，不然会发霉！ ②没有烤箱也可以做，用平底锅刷油，直接将切好的芒果平铺在锅底，开小火慢慢煎熟即可。不过这样做出来的芒果味道比较单一，没有酥脆的感觉。
③如果喜欢吃辣的话可以在腌制的过程中加入适量小米椒。 我用的是这种细长的芒果，买的时候老板已经帮我去皮去核了，很方便。如果买的芒果不太容易去皮，可以在锅中烧水，水沸之后放入芒果煮2分钟再拿出来用勺子压成泥状，就很好剥皮了。