黄鳝如何烧汤好吃？
作为湖北人，小时候家里常做这汤，味道非常鲜美！我妈妈用的是高压锅，你试试这个方法： 鲜活的黄鳝让商家帮忙宰杀好，清洗干净备用（不要直接放在锅里煮啊，有毒）。葱姜切丝，八角、桂皮洗净。
1.把黄鳝放进高压锅，加入水刚漫过黄鳝，同时放入八角、桂皮、盐、料酒去腥。大火烧开，小火焖20分钟，关火让黄鳝浸泡在汤汁里慢慢入味（至少30分钟以上）。
2.开火，重新撇去浮沫，放入葱姜，大火烧开后转小火炖半小时左右。 这里要注意的是，一定要用火烧开后再炖煮，不能凉水下锅，因为黄鳝的血水是红色的，遇冷水会凝固，这样会使锅底产生大量沉积物。而且开水能让鱼肉更快熟，汤汁更浓郁。如果先用大火烧开，再转最小火，那肯定就糊了…… 所以一定要用大火烧啊～
等黄鳝熟了之后，根据你自己的口味放点白胡椒粉，生抽调味，撒上葱花就可以了~ 鲜的掉眉毛！绝对鲜到你哭！