白辣椒怎么腌好吃？
1.选择新鲜、肉质厚、无虫伤的白辣椒，清洗干净后晾干表面水分。 2.将晾干的白辣椒放入罐子里，一层辣椒一层盐，尽量压实（用个重物压在上面效果会更好），最后覆盖保鲜膜密封腌制两天。
3.两天后把罐子里的辣椒和汤汁一起倒入锅中，加入八角、桂皮、香叶等香料，再大火煮开后转小火慢炖一个小时。
4.关火后让汤内食材浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天就可以吃了。 吃的时候取出适量酱料，用来拌饭、拌面或者做蘸料都非常不错哦！做好的酱汁可以存放一个月左右呢！ 爱辣人士的做法 喜欢香辣口味的可以在第(四)步中加入生抽、老抽各一勺，陈醋两勺，白糖三勺，搅拌均匀后继续煮至沸腾，关火放凉备用。 爱吃泡椒风味的可以把小米椒换成泡椒，然后按前边的步骤制作就可以了。 注意： 在第(二)步腌制过程中一定要勤翻动，以保证各部位的辣椒能均匀入味；
第(三)步煮制时火不宜太大，以免辣椒糊了。如果不喜欢太苦的干辣椒，可在熬煮时加入少许小苏打。 小贴士： 这道酱料最适合爱吃辣的伙伴，因为其中的八角、桂皮、香叶等香料都是偏甘甜的，再加上本身辣椒就具有的微微辛辣，所以不太能吃辣的友友们最好还是不要尝试了呢~