驴肉怎么样炖才好吃？
首先，要选用新鲜的驴肉。 然后，把驴肉切成大块（大约5厘米见方），冷水下锅，煮开焯一下，去掉血沫和脏东西。 我用的是这种切刀，据说切出来的东西形状会比较好看。 把焯好的驴肉捞出，重新放到干净锅中，加入足量的清水、葱姜八角，大火烧开后再煮10分钟。
这时候基本可以闻到香味了~ 把香料捞出不要。
接下来就简单啦！ 往锅里放入一罐啤酒、两大勺生抽、一大勺老抽、冰糖、五香粉，搅拌均匀后盖上盖子小火煮约2小时就可以了。 我还加了点黄瓜或者藕在里面，味道也很好。 煮好以后，用筷子戳一下鱼肉，能轻易戳进去就说明熟了，就可以盛盘开动了！
我家里的人很喜欢吃，连汤都喝得干干净净。 这道酱烧驴肉做法其实很不复杂，主要是火候的掌握和时间把握不好。 如果用高压锅来做，会不会更快一些呢？
首先，你买的不是正宗的驴呀！ 其次，你是用高压锅做的吗？ 第三，你是用了某种特别的调料或者酱料嘛？ 第四，这个“不柴”的结论是你自己认为的还是真的别人也感觉到了呢？
第五，你用的是什么工具来测量的？（是鼻子还是味觉器官）
第六，为什么我觉得我妈妈做的好吃啊？是不是你觉得她用的什么特殊的佐料让你觉得这么香的呢？其实只是盐加花椒大料八角桂皮而已啦。。。 因为我是四川人所以我知道我们那里有个叫卤菜的店子专门卖那种已经煮得很烂很入味的菜（比如豆腐干、猪耳朵、兔头之类的）这种味道非常特别，闻起来就觉得很诱人～而且他们那卖的东西都是一大盆的一大碗的，要多少有多少…… 我记得有一次买了一个猪蹄，那个颜色真的好漂亮哦，红通通油亮亮的，然后回家我妈就说这怎么又弄了这么多油啊……但是确实好好吃哒~
