窝瓜怎么炸好吃？
我吃过最好吃的窝瓜，是老家大集上卖的，1块钱一斤。 那个窝瓜，真不赖！ 用油炸熟后，表面脆脆的，里面嫩嫩的。 一口咬下去，有玉米面的香味，还有蔬菜特有的淡淡清香～～美极了！
可惜现在再也吃不到那样的窝瓜了。 于是我想，如果我炸的窝瓜，能买到2元钱一斤，就是非常成功的了。 结果，我的窝瓜才卖1.6元/斤(刚上市的时候)，而且排队买的人很多。 我每天早出晚归，很早就去集市买新鲜的窝瓜回来制作，仍然供不应求。 很多人问我：“这么好吃的窝瓜，究竟是怎么做的？” 当然秘密就在于酱料啦。
做辣椒酱、黄瓜酱、豆腐酱什么的都可以加豆瓣酱。 但做窝瓜，必须是甜面酱。
用油把葱花爆香，依次加入姜末、辣椒末、甜面酱、白糖，熬出香味，就可以勾芡出锅了。 这道酱料，一定要小火慢慢熬制，火太大容易发黑。 另外，我还往里头加了点味精提鲜。 其实，这步骤已经可以把酱料做好了，但要想让酱料的味道渗透到窝瓜里，还需要一道工序…… 就是把刚才做好的酱料浇到洗净沥干水的窝瓜上面，然后把窝瓜放到冰箱里面腌制一夜。 这样操作之后，每一块窝瓜都浸透了美味的酱汁，一口咬下去，唇齿留香啊~