藕丁怎么烧好吃？
藕去皮，切成小丁，用清水浸泡（防止变色） 胡萝卜去皮，也切成小丁 青椒去籽，切成小圈 锅内热油，放葱姜爆香后，加入胡萝卜翻炒，接着加入藕丁，不停翻炒，期间可往锅中少量加水。
最后加入适量盐、糖调味、少许胡椒粉提香。大火收汁儿，翻匀后装盘即可。 用这个方法做的家常小炒藕丁，藕丁脆生生、甜津津，特别下饭。 如果不想吃到有胡萝卜的藕丁，可以在步骤2的时候把胡萝卜先焯一下水，捞出过凉，再与藕丁一起下锅炒。这样能最大程度保持藕的口感，并且不会使菜品的颜色变暗。
如果买的莲藕比较粗，可以削去外皮，切成薄片，在清水里浸泡，以防氧化变黑。 等准备做菜时再捞出来沥干水分备用。这样做出来的藕片又白又嫩，特别漂亮。