猪脚焖什么菜好吃？
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，含蛋白质40%左右、脂肪20%左右。另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，被称为营养保健佳品。 吃猪蹄不仅可补充人体所需的营养成分，还具有美容作用。《本草纲目》记载，“猪蹄能补血、通乳”，而且“煮汤饮，治肝虚目暗”。所以说，多吃猪蹄对于女性来说，有美颜润肤的作用。
【原料】猪蹄6个、花生50g、干辣椒30g、姜1小块、蒜3瓣、香葱3根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、香油1/2茶匙、白糖少许。
【制作步骤】
1.提前浸泡花生，用清水冲洗干净备用；葱切段、蒜去皮、姜切片；干辣椒用热水泡发至卷曲，捞出沥干水备用。
2.猪蹄洗干净后剁成小块，冷水下锅焯水，捞起漂洗沥干水份。
3.热锅冷油，放入姜片、葱段和蒜粒爆香，下焯水的猪蹄炒至表皮微黄，加入料酒、生抽、老抽炒至上色。
4.把切好的辣椒、花生米一起倒入锅内，加少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀。
5.往锅中倒入足够多的开水（够盖过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时至汤汁收浓即可。关火前撒胡椒粉、葱花增香提味！
【小贴士】
1.做这道菜，选择猪蹄时要挑选毛较细软且不易脱落者，这样处理的猪蹄吃起来才放心。
2.不喜欢吃辣的，可以少放或不放辣椒。