包心菜泡菜怎么做好吃？
1、买回家的包菜，把老叶、黄叶都去掉，放到清水里浸泡片刻（这样能基本去除农药） 2、用手掰开包菜（不要用刀切啊！），冲洗一下，放到筛网中沥干水分备用 3、大蒜去皮，泡椒去籽，小米椒和姜都切成颗粒状，与豆瓣酱一起放入盆中，调入酱油、醋、白糖、胡椒粉搅匀待用 4、锅烧热，倒入适量植物油，烧到六成热时，调小火力，放花椒煸香，然后趁热浇到调料碗中，搅匀即成泡菜盐水汁
5、将包菜放进去，盖上盖子，静置一个晚上。第二天即可吃到鲜甜的泡菜了。 小提示 1.制作泡菜时必须保持干净，防止生水进入。所用的刀具、器皿等必须干净且无油；手也不要直接碰触发酵的包菜，否则会影响泡菜的口感和颜色。
2.如果用新鲜的食材来制作泡菜，那么食盐适量多放一些，让盐味充分渗入食材之中；最后食用的时候用清水浸泡一会儿，可以大大减少咸度。如果是用腌制的食材来制作，就无需再放了。