怎么凉拌驴肉好吃？
我是在北京的驴友群里面学到这道菜的做法的，在群里有北京本地的小伙伴，也有全国各地喜欢驴肉的朋友，经常大家一起讨论如何做驴肉，怎么做最好吃。 下面分享下这道凉拌驴肉的制作过程：
1、准备一块驴肉（买的时候让人给切好）和葱丝、香菜、胡萝卜丝； 2、把切好的驴肉放入碗中，加入葱花和香菜，淋上辣椒油，加入酱油、醋、盐、味精、花生酱、香油，搅拌均匀后腌制半小时左右；
3、取一个小碗，加入芝麻酱、花生酱、生抽、老抽、豆瓣酱、韭菜花儿、香菜、香醋、白糖调成碗汁；
4、锅中加入植物油烧热，放入花椒炸香，捞出花椒不要，制成花椒油；
5、把调制好的碗汁倒入盛驴肉的碗里，加入切好的胡萝卜丝和炸好的花椒油，用筷子充分搅拌均匀；
6、把拌好的菜装入盘中就可以吃了。
这样做出来的凉拌驴肉麻辣鲜香，非常入味，喜欢的可以试试哦~