冬瓜如何清炒好吃？
原料： 青瓜1根、冬瓜250g 调料：食盐适量、鸡精少许、生抽7g、香醋4g、白糖3g、水淀粉8g 制作： 1.青瓜洗净去皮，去心后切成薄片；香葱洗净切花；冬瓜去皮去籽，洗净切块备用。 2.锅内注入清水大火烧开，放入冬瓜用中火煮约9分钟，调入盐、鸡精、生抽、香醋和白糖搅匀后盛出，撒上葱花即可。 小贴士： 清炒是使食材保持原味的方法之一。在做清炒类菜肴时，要特别注意火候的把握。例如此菜在加热过程中调两次味，第一次是在煮沸时，调味重在“轻”；第二次是在起锅前，调味着重于“重”。这样就能达到先咸后淡的效果。