小虾子炒什么好吃？
小虾可以做的菜有很多，今天给大家推荐几道家常做法！
1、辣椒炒小虾 准备食材：小虾、红椒、青椒、葱、姜、蒜、食盐、味精、生抽、老抽、白糖、干辣椒、花椒 制作步骤： ① 小虾用清水冲洗干净后备用 ② 锅中倒入清水，水开后放入一小勺盐和油，倒入小虾焯水3分钟左右捞出备用③青红辣椒去籽后切成段，葱姜蒜切成末，干红辣椒和花椒也准备一点④热锅凉油，放入葱姜蒜末和干红辣椒爆香，之后放入青红辣椒，进行翻炒⑤倒入小虾进行煸炒，加入料酒、老抽、生抽、白糖和盐进行调味⑥小火焖三分钟以后大火收汁即可出锅盛盘啦
2、韭菜炒小虾 准备食材：小虾 韭菜 大葱 生姜 生抽 老抽 白糖 醋 白酒
制作步骤： ① 小虾去除头部，清洗干净备用
② 锅内烧热油，放入小虾炸酥，盛出备用③ 热锅冷油，放入切好的葱姜蒜爆香，随后加入小虾一起爆炒
④ 淋入少许白酒，继续翻炒⑤ 加入生抽、老抽、白糖、陈醋调鲜，等到汤汁粘稠即可关火⑥ 加入切碎的韭菜段，翻拌均匀后即可装盘
3、鸡蛋炒小虾 准备食材： 小虾、鸡蛋、葱花适量
制作步骤： ① 小虾去掉头部，然后用清水冲洗干净② 鸡蛋打进碗里，加适量盐打散待用③ 锅内烧油，油温5成热时，将打散的蛋液下锅煎成蛋皮④ 把蛋皮取出，切成细条状；小虾沥干水分待用
⑤ 热锅热油，放入小虾炒至酥脆，然后放入葱花和盐翻炒均匀⑥ 最后把切好的蛋皮放入锅中，快速翻炒均匀就可以出锅咯
4、小虾滑炒西兰花 准备食材： 小虾、西兰花、胡萝卜、玉米淀粉 制作步骤：
① 将小虾去掉头和壳，留下尾部最后一部分，用刀轻轻刮去脊背部的泥沙（这样处理过的虾很干净）
② 用刀将虾仁剁碎，放入碗中，加入少量食用碱，搅匀待其融化③ 分次加入适量的冷水，每次加完都要充分搅匀④ 加入少量的玉米淀粉和色拉油，朝一个方向拌匀上劲（拌好的虾肉口感会Q弹有嚼劲）
⑤ 西兰花用刀削成小块，放加盐浸泡5分钟后冲洗干净并沥干水分待用⑥ 锅中多倒一些食用油，油热后将虾肉挤成丸子下锅炸至金黄熟透⑦ 另起一锅，少油，下入葱花和姜末爆香，接着下入炸好的虾肉丸，烹入料酒，撒入葱花，翻炒均匀即可起锅