凉菜有几种做法？
我也不知道有多少种，就分享三种自己最爱的吧！ 【黄瓜拌腐竹】 用料：黄瓜2根、魔芋1块、腐竹80g、香菜2棵、蒜3瓣、生抽15ml、醋10ml、白糖5g、味精适量、香油5ml、辣椒油5ml 做好啦~ 【三丝凉粉】 用料：红薯淀粉250g、清水400ml、花生碎10g、葱花适量、蒜末5g、生抽10ml、醋10ml、糖4g、辣椒油5ml、味精适量、芝麻酱5g，麻油少许 做好了～
【酸辣土豆丝】 用料：土豆3个（约500g）、姜适量、干辣椒6个、花椒少许、白醋50ml、酱油15ml、白糖5g、盐3g、葱花适量 准备好了噢～ 做法：
1.锅里水烧开，下锅煮熟粉丝。大概需要煮3-5分钟，用筷子可以轻易扎透即可。
2.准备一个比较大的碗，把粉丝捞起来放入碗中。
3.锅中倒点油烧热，下葱姜爆香，然后倒入酱油、白醋、白糖和盐，调成汁。 这里不要倒太多醋哦，会酸到跑掉哈哈。
4.把调好的汁倒入装的粉丝的碗里，让汤汁没过粉丝。上锅蒸5分钟左右，让粉丝充分入味。
5.最后，在粉丝上面洒上剁碎的郫县豆瓣酱和新鲜香葱，热锅热油淋在上面就好了。