炭烧月饼好吃吗？
作为一个爱吃爱玩还爱搞事情的主，每年中秋节都要整点有意思的玩意儿出来（虽然今年还没到中秋）~ 去年是冰皮月饼，之前也做过水晶月饼、苏式月饼和台式月饼，不过最满意还是今年的炭烧月饼啦～赶紧来看看做法吧！
准备材料：
饼皮：中筋面粉500g、转化糖浆384g、碱水2.5g、花生油216g。
内馅：莲蓉750g、咸蛋黄400g。
工具：烤盘、模具、纸杯、牙签。
1.制作饼皮：将转化糖浆、碱水、花生油搅拌均匀后，倒入面粉里搅拌成面团。揉面要用力，至三光（盆光、手光、面团光亮）状态。
2.制作内馅：莲子洗净浸泡4小时，入锅煮至软烂后加白糖搅拌均匀，制成莲蓉馅。咸蛋黄用白酒泡湿，裹上薄薄一层生粉待用。
3.将饼皮与莲蓉馅分成大小相等的剂子。
4.取一个饼皮剂子，压扁后包入莲蓉馅，收口捏紧朝下放置。
5.把做好的月饼送入预热好的烤箱，以180℃烤约20分钟，至表皮酥脆即可取出。
6.把烤好的月饼冷却后，表面刷上一层蛋液，然后放进预热好的烤箱，以上火180℃、下火160℃烤8分钟左右，至金黄色即可出炉。 是不是超级简单！而且做好的月饼皮薄酥脆，内馅绵软细腻，带着独特的炭烧香味，一口咬下去，啊！简直妙极了！