咸肉菜饭怎么烧好吃？
作为一个土生土长的苏州人，对于咸肉菜饭可是有感情的。小时候家里条件有限，偶尔吃一次咸肉菜饭也是值得庆祝一下的。 我理解的咸肉菜饭=青菜+咸肉+大米，至于什么土豆、胡萝卜之类的配菜在我看来都属于跑题了。。。
首先来说说大米，最好选用圆糯米，煮出来的饭吃起来更有黏性和嚼劲。用普通的大米也可以，不过吃起来的口感会差一些。
再说青菜，青菜选用现炒的，而不是用开水烫熟再用。这样青菜的味道才会浓郁，和咸肉的油脂互相融合，让每一口都充满幸福感。 如果觉得单吃味道太单调的话，可以适量加些食盐或者酱油提味（注意不要放多了！） 最重要的是要掌握好火力和时间。火力过大、时间过长都会破坏米饭的口感。
这里有个小技巧可以分享给大家，在电饭煲底部铺上一层干净的毛巾，这样可以防止米饭粘锅，而且做好的咸肉菜饭会更香哦~ 最后把煮熟的咸肉菜饭盛出来，撒上一把香葱末，香喷喷的咸肉菜饭就可以开动啦~~ 一碗下肚，唇齿留香，胃也被填得满满的。这大概就是用简单食材做出让人欲罢不能的食物的魅力所在吧～