爆炒大肠怎么炒好吃？
爆炒肥肠最好吃的做法！ 食材准备：新鲜的猪大肠500g，剁辣椒、姜蒜适量，生抽2勺，老抽半勺，白酒少许，白糖些许，八角1个，桂皮1块，香叶3片。 制作步骤： 第一步：买回来的猪大肠处理一下，加面粉抓拌均匀冲洗干净，再加白醋、白酒和生姜反复搓洗，直至表面无粘液，用水冲洗干净备用。 第二步：锅中加水放入大肠，加入料酒、花椒粒和八角，煮至水开后再煮两分钟左右。 第三步：焯好水的肥肠用冷水冲洗一遍，切成小段待用。 第四步：砂锅中放油烧热，下葱姜蒜爆香后，放入肥肠炒至表皮微焦，加一勺豆瓣酱、一勺甜面酱炒香。
第五步：锅中加入适量清水，放入所有香料，生抽、老抽，小火焖煮45分钟。 第六步：关火让汤汁浸泡肥肠过夜入味，第二天大火收汁即可。 这样做出来的爆炒肥肠香辣诱人，脆而不腻，特别的好吃！ 喜欢的朋友不妨试试看！