牛肉怎么做丸子好吃吗？
做丸子最好吃的做法，不用肉馅，加5个鸡蛋，香辣酥脆超美味 冬天是吃牛羊肉的最好季节，很多人喜欢吃牛羊肉，但做完之后总是出现柴、腥、腻的口感，其实是因为没有掌握好方法，今天教大家如何做一盘好吃的牛肉丸子汤。
准备食材： 牛肉500克，香葱1把，生姜1块，鸡蛋5个，淀粉2勺，小苏打1勺，白胡椒粉1勺，食盐适量，鸡精少许，干辣椒段少量，花椒少量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺。 步骤如下：
第一步：将姜清洗干净切成姜末，葱洗净切成葱花；
第二步：牛肉切小块，然后用刀背剁成牛肉末，加入1勺盐增加底味、1勺生抽提鲜、1勺老抽上色，再打入5个鸡蛋，2勺淀粉，1勺小苏打，1勺白胡椒粉充分搅打均匀上劲（大约15-20分钟），最后再加入切好的葱姜末搅拌匀待用；
第三步：锅中加入适量热油，放入干红辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，然后倒入调好的牛肉馅，用筷子不停翻拌，使每块肉都沾上酱汁，炒出香味后关火待用；
第四步：另起锅烧水，待水煮开后下入牛肉丸和适量的食盐煮开入味，然后再调小火焖煮10分钟左右熟透就可以关火了，最后撒上葱花和熟的白芝麻点缀即可出锅。
这样一盘又香又有嚼劲的牛肉丸就做好啦！是不是很简单呢，喜欢的朋友快试一试吧。