炸虾片洒什么好吃？
我是特别爱吃炸鲜饺和炸虾片的人，尤其是炸虾片，酥脆、咸香、味道好到不行。 小时候，住在外公外婆家。那会年龄小，天天嚷着要外公外婆做炸鲜饺吃。记忆中，外公是个厨艺高手，做啥都好吃。他老人家每天下午都会准备一顿好吃的，对我来说，最具吸引力的就是这炸虾片了。 把买来的虾仁剁碎（记得剁得细碎），加入适量盐、葱花、姜末搅拌均匀成馅儿，用饺子皮包成饺子状下锅煮熟，这就是炸鲜饺了。而炸虾片就简单多了，直接把买来现成的虾片放进油锅里炸至金黄即可。 刚炸好的虾片，脆脆的薄薄的金黄小饼，搭配着外婆亲手做的酸梅汤，美滋滋！外酥里嫩，又脆又香辣，这感觉真是妙不可言啊……
长大后离开了家乡，也吃过不少地方的炸虾片，但总觉得没有小时候吃的那么好吃。后来学了烹饪，自己做过几次炸虾片，不是太软就是不够酥脆。直到有一次用了外婆教的方法，做出来的炸虾片才地道无比。 这次做的炸虾片用料是：鲜虾仁500g、面粉2大勺、玉米淀粉3大勺、小苏打1小勺、鸡蛋2个、香葱8根、姜4片、胡椒粉适量、盐适量、干红辣椒2个、花椒10颗左右、八角1枚、桂皮1段、植物油4汤匙。
做法如下：
1.将鲜虾仁去线清洗干净后沥干水分，切成小段；葱切段、姜切片备用；辣椒、花椒、八角、桂皮用清水冲洗干净；
2.在切好的虾仁中放入姜片、葱段、胡椒、盐均匀搅拌后腌制半小时以上；然后将腌好的虾仁捞出来，用清水冲洗干净，滤掉水分待用；
3.现在开始调面糊。两个鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、小苏打搅拌均匀成糊状，然后把虾仁放进去搅匀；
4.锅中放油烧至5成热，用筷子夹着大虾入油锅炸至金黄色(筷子可以插透大虾，但是不要完全插到底)捞出控油，再炸另一面，至两面金黄酥脆，就可以开吃了。
做好的炸虾片可以直接吃，也可以配着酸奶或者冰红茶一起吃，那是极过瘾的！