藕的多种做法？
1、凉拌藕片 食材：鲜藕2节、胡萝卜半根、香菜适量、白醋、白糖、辣椒油、香油、生抽适量。 做法： （1）将藕去皮，清洗干净后切成薄片，放在清水中浸泡，防止氧化变色；胡萝卜去皮洗净切成薄片；
（2）锅中加入适量清水，水开后放入胡萝卜片和藕片，再次煮开以后稍微焖煮一会儿即可捞出来沥干水分备用。 （3）在碗中加入白糖、白醋、辣椒油、香油和生抽，调制成味汁待用；再将切好的葱花香菜放到藕片中，加入调好的味汁拌匀即可食用。
2、椒麻藕片 食材：莲藕两节、香葱三棵、植物油两汤匙、酱油两大匙、醋一大匙、花椒一茶匙、白砂糖一茶匙。 做法： （1）将莲藕去皮切片，用凉开水浸泡以防变黑。
（2）把花椒放入干锅中炒香，然后擀成细面，再放入锅中加水熬成花椒水。
（3）炒锅烧热放油，下入葱姜爆香，随后倒入藕片爆炒，同时注入清水，加白糖、酱油，汤汁沸腾后转小火盖上盖子闷几分钟，让藕片入味。最后加入醋和花椒水搅匀，让调料充分溶解，就可以盛出了。
3、糖醋排骨藕 食材：猪小排250克、藕1节、姜1块、蒜3瓣、八角2颗、干辣椒3个、花椒1小把、老抽1大匙、生抽2大匙、香醋1大匙、白糖1大匙、白酒1大匙、食盐2克、植物油适量。 做法： （1）准备好所有原材料，藕去皮洗干净后切成条状，生姜切丝，大蒜切粒。
（2）锅内倒油，油温升至6成热时，下入姜丝、蒜粒、八角爆香，随后倒入排骨翻炒均匀。
（3）烹入白酒去腥，翻炒至上色，接着加入白糖、生抽、老抽、干辣椒和花椒，炒出香味后添入清水，以没过材料为准。
（4）大火烧开后撇去浮沫，加盖转小火慢慢炖制，待排骨熟烂后加入香醋和食盐调味，继续盖锅盖小火炖煮一段时间，使滋味进一步渗入排骨之中。
（5）关火后再加一小把花椒，用余热将其爆出香味，然后连汤带菜一起盛入盘中即可享用。