蒜苗炒腐竹好吃吗？
我平时很爱吃蒜苗，不管是凉拌还是清炒都很美味，今天用蒜苗和腐竹搭配，做一道特色小炒，口感脆嫩，味道鲜香，下面给大家分享下做法 所需食材： 蒜苗、腐竹、小米椒、葱、姜、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油
1.首先把需要的食材都准备好，这个菜主要是靠蒜苗来提香，建议要选择新鲜个头比较大的蒜苗，香味更浓郁。
2.把蒜苗的根切掉，放到水里浸泡，这样炒出来的菜不会发黑。然后准备一锅开水，放入葱段、姜片和少许食盐，把腐竹放进去煮熟（腐竹比较难熟，一定要多煮一会） 3.把泡好的蒜苗切成段，小米椒切段，放一边备用。
4.锅内烧油，等到油温六七成热的时候，放入葱姜和小米椒爆香一下，接着放入焯好水的腐竹，快速翻炒均匀。 5.倒入切好的蒜苗，继续大火快炒，调入适量生抽、香醋、白糖和鸡精，最后淋上少许香油，就可以出锅装盘咯~ 这样一道鲜香脆嫩的蒜苗炒腐竹就做好了！你学会了吗？