四川的腊肠怎么做好吃？
首先，要选肥瘦相间的五花肉做原材料 然后把肉切成均匀薄片 大蒜辣椒切好备用 然后加入调料生抽、老抽、白糖、白酒、花椒粉、辣椒粉、五香粉、味精等搅拌大半个小时，让每一片猪肉都能充分入味 接下来把香肠的骨头和肉分开，用线绳穿起来，挂在灶台上风干（或者烤炉上进行烤制）15天左右 风干的香肠表面会结上一层厚厚的痂，这个时候用清水冲洗干净，放锅中加清水煮至水开后再煮20分钟左右就可以了 这样做出来的香肠是半硬的状态，可以用来炒青菜，炒菌菇，蒸排骨等，各种做法都可以尝试一下～
我最喜欢的是把它用来蒸排骨！排骨鲜香软糯，唇齿留香~ 除了风干，还可以选择烟熏的做法。其实做法都大同小异啦，可以把五花肉用盐和香料腌制后放到锅中煮熟，然后再把切好的青椒和豆瓣酱放入锅中一起熬煮，慢慢收汁，等到汤汁变得粘稠的时候就可以盛出来放凉之后装进罐子里密封起来，等到想吃的时候拿出来蒸着吃或者炒菜吃都OK～