什么萝卜丸子好吃？
2. 胡萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝；青、红辣椒去籽，分别切成细丝。 3. 在胡萝卜中调入香油、食盐拌匀腌制5分钟。 4. 大碗中放入面粉和淀粉，加清水调成稠糊状备用。 5. 起油锅，油温5成热时，将糊糊下入锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆后，捞出控油。 6. 另起锅，加油烧热，先下入葱花爆香，再依次加入胡萝卜丝、辣椒丝，煸炒出香味后，关火。 7. 将炸好的丸子倒入锅中，快速翻炒均匀，使每颗丸子上都沾满了辣椒与葱花即可出锅。
小贴士： 1、做灌汤丸子，一定要用半烫面。也就是面团醒发一半的时候，用筷子夹断，见有蜂窝眼儿但不多，且能轻易撑开的状态为宜。这样制作出来的丸子软中带韧，最宜嚼咽。
2、把切好的胡萝卜丝放在碗里，调入适量香油和盐，用筷子搅拌均匀。这样可以防止丸子下锅之后相互粘粘。如果担心胡萝卜不熟，还可以在水里面焯一下。
3、在调好的面糊里，加入适量酱油和五香粉，可以让炸好的丸子更有味道。