怎么样淹咸鸭蛋好吃？
小时候住在农村，夏天的时候家里总会晒很多咸菜、咸蛋，我最喜欢吃的就是妈妈腌的鸭蛋了。用新鲜的鸭蛋腌制而成的咸蛋，味道是很好的，咸香细腻，香味扑鼻。现在自己做了妈妈后，也会经常做给宝宝吃，毕竟小宝宝的零食也是要讲究无添加的呀~ 那怎么制作美味的咸鸭蛋呢？接下来就分享下做法！
【所需材料】 新鲜鸭蛋10个、高度白酒适量、食盐适量（大概10g）
【制作方法】
步骤一：准备好所有的食材之后，我们把盐倒入锅内，然后加入适当的水，烧开之后转为小火，继续熬煮十分钟，等到盐水晾凉之后，把清洗干净的鸭蛋放进去浸泡，每天搅拌一次，保证每个地方都能浸到。
步骤二：7天之后再搅拌一下，然后盖上盖子，密封好，放到阴凉干燥的地方，一个月之后就可以吃了。如果想要更入味一些，可以再浸泡一段时间。 但是切记不要让太阳直射，以免变质。
做好的咸鸭蛋可以直接吃，也可以蒸着吃或者煮汤喝哦～ 我比较喜欢直接敲开咸蛋的壳，然后用筷子蘸点甜味的白醋，放点剁辣椒，拌在饭里吃。有咸味又带点酸辣，特别开胃！ 小朋友吃的话也可以不放辣椒，只放少许生抽和醋，同样很美味。
【注意事项】
1. 整个过程一定不能沾生水和油，否则都会导致细菌感染，影响咸蛋的口感。
2. 食盐的分量一定要掌握好，太少会导致细菌繁殖过快，太多则会过于咸辣，都不好。