凉拌豆芽怎么炒好吃？
很多人不喜欢吃豆芽，因为觉得它太小了，吃起来不过瘾。但是我想说，豆芽可是有“素中之王”称着的食材哦！ 除了味道好以外，常吃豆芽还能清热解毒、消肿除湿、降血脂、保护血管等等。这么好的芽苗菜你还不赶紧做个凉拌豆芽尝尝看！
【准备食材】绿豆芽、香菜、蒜末、辣椒末、生抽、香醋、白砂糖、油泼辣子、熟白芝麻。
1.绿豆芽洗净，用清水浸泡待用。（注意不要直接泡在水里，会烂掉）
2.锅中烧开水，放入食盐一勺，倒入绿豆芽焯水断生后捞起。
3.在豆芽中依次加入食用碱、醋、酱油、糖和葱花用筷子拌匀；（加入食碱可以更容易入味，口感更脆。但是记得别放多了，适量即可。）
4.最后加入辣椒丁、炸香的蒜粒和花生搅拌均匀就可以啦。
5.最后撒一把香葱和熟的白芝麻点缀增香就大功告成啦！这样一道家常又有营养的凉拌豆芽就做好了！
Tips：
①清洗豆芽的时候，注意别把豆芽表面的黏液洗掉了，不然容易变质。
②煮豆芽时，最好用大火，快速将豆芽煮熟，这样才不会营养损失过多。
③豆芽本身自带鲜味，所以调味料不必添加太多，以免影响原本的味道。爱吃辣的童鞋可以在最后一步加入适量辣椒油。
④这道菜最好是现做现吃，吃不完的要及时放进冰箱冷藏，以免变质。