香菇肉馅包子怎么调最好吃？
我家包素馅包子和荤馅包子，最爱吃自己做的素馅包子。 先说做法吧： 用料表： 面粉500克（普通面团）、酵母5克、温水适量（和面用）、盐4克、酱油15毫升（上色用）、葱花50克、植物油20毫升（拌馅料用）、五香粉3克、木耳5克（泡发后50克）、鸡蛋1个（搅散）、韭菜500克、虾米50克（提前浸泡后沥干水分备用） 步骤如下：
第一步：和面——面粉里加盐，混合均匀后倒入温水，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发2小时；
第二步：做馅儿——韭菜洗净切碎，倒进烧热的油锅里迅速翻炒片刻盛出来；鸡蛋液打散加入葱花、香油搅拌匀均，倒入锅中摊熟，切成小丁；香菇用清水冲洗干净后挤干水分也切成小丁，与韭菜、炒鸡蛋一起放进大碗里加食盐、生抽、五香粉充分拌匀成包子馅儿待用；
第三步：制作——醒好的面团分成大小相等的剂子，擀皮包馅成包子生胚备用。
第四步：蒸制——锅中水烧开后再放入包子生坯，大火蒸8分钟左右关火，等几分钟再揭锅盖取出包子即可食用了。 这样做出来的包子馅料鲜嫩多汁，香而不腻。
当然，在制作的过程中也有一些需要注意的地方： 1. 和面的时候一定要充分揉透，尽量使面团软硬适中，有一定的延展性。
2. 所有材料放进去腌制的时候最好能抓一把面粉下去，这样会让馅料入味而且不会漏馅。
3. 包子的收口一定要压紧，否则蒸熟后会露馅。