猪脚花生怎么炖好吃？
做法超级简单，就是需要花费一点时间~ 原料：猪蹄两个、花生米一大把（大概300g）、葱姜蒜适量、花椒一把、桂皮一块、八角三个、料酒两大勺、老抽三大勺、生抽五大勺、白糖一勺。 步骤一：将猪蹄洗干净后剁成小块，冷水下锅，放入两勺料酒去腥。
步骤二：水开后撇去浮沫，捞出备用。 步骤三：花生米用清水浸泡半小时，这样容易煮熟，然后捞出来冲洗干净备用。 步骤四：锅中放油，加入冰糖翻炒，小火炒至融化并变成焦糖色。
步骤五：倒入准备好的食材，大火爆炒。
六：沿锅边蘸洒白胡椒和花雕酒。
七：加入各种调味料，其中酱油和生抽各放5勺左右，最后舀一勺猪油进去，这样味道更香。
八：倒入开水，水量刚没过食材即可。盖上盖子，转小火慢慢炖一个小时左右。
九：一个小时后打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味适当添加盐，转大火收汁儿。
十：汤汁收干后，关火让土豆焖10分钟左右再出锅，这样会更软糯入味！
注意： ①这个菜本身是很咸的，所以不用再放盐了；如果口重的话，可以在收汁儿的时候少留一些汤汁，食用时淋在饭上。
②冰糖的量可以根据个人口味灵活调整。
③这道菜不需要加油，因为猪脚本身就含有一定油脂。
④最后那勺猪油是点睛之笔，一定要放呀～