甜面包加热好吃吗？
作为一个在面包烘焙行业混了多年的职业面包师…… 想吃到一个热乎乎的香甜柔软的面包，有两种做法可以满足你： 一种是把生面团擀成薄片，做成汉堡包或者菠萝包的形状，放进烤箱里烤熟。这种一般叫作“温烤”； 另一种就是题主所说的，把买回来的成品面包稍微加热一下。这种方式比较麻烦，需要提前几天给面粉发酵好，准备合适的模具和包装材料，并且需要在高温下烘烤成熟。虽然工序多而且繁琐，但是可以保证味道的纯正。
现在市面上有很多新鲜出锅的热面包售卖，这些热面包一般都是用第一种方法做出来的——将经过两次发酵的面团，经整形、烘烤等工序做熟后密封起来，保持温度和湿度让面包进行最后发酵，待发酵充分后，即可出炉出售。这样的做法可以让面包保持柔软蓬松的组织状态，而表面的一层酥皮也会在高温的状态下变得酥脆可口。 所以题主说到的“加热”其实是一种广义的概念，并不单纯指将已烤熟的面包放入烤炉中再重新加热一下。而是包含了对烘焙流程的“预热”、“烘焙”、“冷却”以及之后“保温”和“运输”等一系列环节的操作规范。 总之，不管是直接吃新鲜的冷面包还是加热之后再吃，都是有道理的。只要掌握好方法，就可以满足我们对甜点“新鲜”“营养”和“美味”的需求。