羊大骨汤怎么做好吃？
最近降温降的厉害，每天下班回家路上都能听到广播里喊“今天开始连续五天低温预警”，所以特别想喝口热汤。正好家里还有剩的羊骨头，就做了这道羊骨胡萝卜香菜汤。
食材： 羊骨头、胡萝卜、葱、姜、香菜 调料： 花椒、八角、干辣椒
步骤1 冷水下锅，放两勺醋，把羊肉放进去煮出血水。（加醋可以去腥）
步骤2 血水煮干后，放入适量花椒、八角和干辣椒（不喜欢辣的可以不放），然后盖上盖子焖十分钟。
步骤3 十分钟后，把羊肉捞出来，用清水冲洗干净。然后把刚才熬好的汤滤掉香料渣（这一步很重要，后面会讲到），备用。 划重点---- 羊肉一定要凉水下锅，并且煮出血沫！否则会有腥味。喜欢喝羊肉汤的朋友，可以像我一样多炖一会，让汤汁更浓白。不喜欢喝骨头汤的朋友，可以直接做香辣羊骨头，也很好吃～ 羊骨头用开水焯过以后，冷水入锅，加入葱姜料酒去腥。开锅煮5分钟，然后再把刚才做好的料包放进去，盖锅盖闷半个小时。
划重点---- 第一次煮骨头汤的时候，骨头里的骨髓可能不会完全融到汤里，如果想要口感更好的话，可以把骨头再捞出来，趁热敲松肉骨两侧的肉膜，使脂肪释放得更充分。
半小时后，把泡发的黑木耳和山药一起放进去继续炖一个小时，然后加盐调味就可以了。
我这次做的没有放香菜，因为家人都不爱吃，但是我觉得放了香菜更好喝哦～ 喝一口热汤，浑身舒坦。而且这锅汤还可以加各种蔬菜涮着吃，营养更丰富。（我忘了拍进锅的蔬菜了…唉…）